長崎県北松小値賀町の県立北松西高（井上潤一郎校長）の生徒らが、町内に自生するシソ科「ハマゴウ」を原料に使ったクッキーを考案した。10月中旬まで、同町笛吹郷の喫茶店兼菓子販売「tantan」で販売している。
ハマゴウを使ったクッキーの開発は2018年、家庭科の授業の一環で着手。今春、特産品を使ったレシピ作りなどに取り組んでいる食品開発部（12人）が引き継いだ。
「はまごうクッキー」は、ハマゴウをフライパンでいって香りを強め、ミキサーでペースト状にして生地に練り込んだ。爽やかな風味が特徴で、1個70円。tantan店長、山本麻由さん（34）が配合や焼き加減を助言した。
開発に携わった同部2年の西茉璃子さん（16）は「小値賀の名前が広がるようにとの願いも込めた」と話した。
