東京都在住のインテリアデザイナー、山田尚弘さん（４９）は長崎県新上五島町の特産品、五島うどんのおいしさに魅了され、ＰＲ用の木製屋台「Ｇｏ（ゴー） ｔｏ（トゥ） ｕｄｏｎ（うどん）」（高さ約９５センチ、幅約１８０センチ、奥行き約６０センチ）を設計した。「関東地区のアンテナショップで出店するなどして、上五島のＰＲに貢献したい」と意欲を口にする。
山田さんは全国で酒蔵の改修など内装デザインを手掛けている。五島うどんを知ったのは２０１６年２月。都内にある山田さんの事務所で開かれた顧客との打ち上げ。五島市の水産加工品会社の関係者も来場していて、おでんのだし汁に入れた五島うどんを味わった。山田さんは「こしが強く食感が魅力的。地元で日常的に食べているものと知り、自分の技術を使ってＰＲしたいと思った」と打ち明ける。
１７年１１月には、自身の事務所で仕事の関係者を集め、五島うどんを食べるイベントを企画。提供する麺を探すために同町を初めて訪れ、五島うどんを買い込んだ。アゴだしとの相性や調理しやすさから、太田製麺所の製品を選んだ。島のゆったりとした時間や、自然の美しさにも魅力を感じたという。今年４月にも同様のイベントを開いた。
屋台は同町の工務店に発注し地元産木材で製造する。組み立て式で、高さ約２メートルの日よけテントも付ける。名前には「島から全国、世界へ発信したい」という願いを込めた。７月下旬に町内で開かれる夏祭りに屋台で出店する予定。地元に乗り込み、「かけ」とタイみそなどを混ぜた２種類を販売する。
太田製麺所の太田充昭代表は「町外の人に関心を持ってもらうことで、地域の活性化につながれば」と期待を込めている。
